Castello di Tornano I.G.T. Tornano

Castello di Tornano I.G.T. Tornano

Scheda

Andamento climatico
Inizio di primavera caldo e alternato a piogge frequenti Fine Aprile e Maggio con temperature nella medie stagionali . Estate calda e alternata con qualche precipitazione con temperature nelle medie del periodo , con qualche picco .Buono tutto settembre e ottobre Il germogliamento e tutto l’andamento vegetativo sono stati fortemente anticipati. Le uve già alla metà di settembre mostravano contenuti zuccherini particolarmente elevati e tenori di acidità al di sotto della media.
Vitigni Ottenuto da uve sangiovese, canaiolo e merlot
Vendemmia Effettuata manualmente dal 16 settembre al 28 settembre.
Vinificazione Ottenuta in piccoli contenitori da 25 hl con temperature max. di 31°, con 16 giorni di macerazione, frequenti rimontaggi e follature.
Affinamento Effettuato in acciaio , seguito da circa 3 mesi di affinamento in bottiglia; Produzione 6.500 bott. da lt. 0,750.
Analisi chimica Alcool 13,50 % vol.
Analisi organolettica Colore rubino luminoso, dal profumo fruttato, delicato e fresco di ciliegie e prugne, di struttura media, armonico e piacevole al gusto, ideale per formaggi freschi, primi piatti e carni leggere.


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