Chianti Classico Riserva DOCG

Chianti Classico Riserva  DOCG

Scheda

Andamento climatico
Inizio di primavera caldo con un ritorno di freddo nella prima decina di Aprile . Fine Aprile e Maggio caldi con temperature praticamente estive senza piogge di rilievo. Estate priva di qualsiasi precipitazione con temperature eccezionalmente calde fino a tutto settembre ottobre con un calo di produzione del 50% rispetto al massimale, dovuto alla prolungata assenza di precipitazioni. Il germogliamento e tutto l’andamento vegetativo sono stati fortemente anticipati. Le uve già alla metà di settembre mostravano contenuti zuccherini particolarmente elevati e tenori di acidità al di sotto della media.
Vitigni
Sangiovese ad acino piccolo, canaiolo con una piccola aggiunta di merlot, selezionati a mano.
Vendemmia
Effettuata manualmente dal 20 settembre al 9 di ottobre.
Vinificazione
Ottenuta in piccoli contenitori da 25 hl con temperature max. di 31°, con 18 giorni di macerazione, frequenti rimontaggi e follature.
Affinamento
Effettuato in carati di primo passaggio da 225 e 500 litri di rovere francese del massiccio centrale per 18 mesi, seguito da circa 6 mesi di affinamento in bottiglia;
Produzione
6.000 bott. da lt. 0,750.
Analisi chimica
Alcool 13,70 % vol.
Analisi organolettica
Vino di estrema eleganza dal colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, profumo fine, intenso e persistente, con sentori di frutta rossa, prugne e rovere, buona struttura, grande armonia con tannini morbidi ben amalgamati a note di frutta, con un finale lungo e piacevole.


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